DIN DON DAN NOODLE

Riemergo dal letargo per condividere la ricetta "smash hits" di questo fine inverno: i miei personalissimi Din Don Dan Noodle.



Breve racconto dell'origine del piatto e del nome.

I dan dan noodle sono un piatto di spaghetti cinesi all'uovo in brodo, serviti con maiale salsa di soia e olio piccante. Nella versione americana si aggiungono anche le arachidi.
Nella versione FdC entra in gioco un mix di verdure per avere un piatto unico delizioso e nutriente, come direbbe Jamie Oliver. Vista la quantità di sapori, non sono dei semplici dan dan noodle, ma dei din don dan!

Procediamo con la ricetta!

Per 2 persone

• 250/300 gr di carne di maiale macinata
• 2 nidi di egg noodle (se non li trovate potete usare degli spaghetti all'uovo alla chitarra, o dei bigoli, o più semplicemente degli spaghetti integrali)
• 1 busta di "Verdure in padella" Esselunga, ovvero un mix di cipolla, porro, cavolo bianco, cavolo rosso e peperoni rossi (peso totale: 150 gr), il tutto finemente affettato
• 1 scatoletta di germogli di soia
• una manciata di arachidi salate (aka bagigi)
  
• zenzero (2 cm circa)
• 3 peperocini secchi
• aglio
• olio (meglio se di arachidi, se no olio di oliva normale)
• salsa di soia
• 2 cucchiai scarsi di zucchero di canna
  

Mettete a bollire l'acqua per la pasta: se usate i noodle seguite le istruzioni sulla confezione, se no fate come per una pasta normale.

Prendete una padella o un wok e soffriggete l'aglio nell'olio con i peperoncini sbriciolati e lo zenzero gratuggiato.
Quando l'olio comincia a sfrigolare aggiungete la carta di maiale e fate cuocere. Quando la carne è rosolata aggiungete lo zucchero e un cucchiao di salsa di soia e fate cuocere ancora un po', finchè non si è un po' asciugata. Tirate via la carne dalla padella e tenetela da parte.
Mettete nella stessa padella le verdure e fatele cuocere con il coperchio in modo che si smollino (non mi piacciono le verdure croccanti): quando sono appassite aggiungete la carne di maiale e continuate a cuocere. In tutto io faccio cuocere per circa 30 minuti.
Quando la pasta è pronta la scolata e la mescolate con le verdure e la carne, aggiungendo salsa di soia e, tocca finale, le arachidi (intere, tritate con il coltello o con il tritatutto, scegliete voi)! Se siete allergici alle arachidi (aka bagigi), non state a provare questo piatto, perchè il segreto è proprio nel bagigio!

Viva i bagigi! Viva il bagigio! Viva la bagigia!